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   "三秦余福记"麻花的由来  
      据史册记载,在战国时代就有了馓子麻花。古名为“环饼”、“寒具”,秦汉以来成为寒食节的必需食品,唐代诗人刘禹锡曾写诗一首赞美寒具:
     纤手搓成玉数寻,碧油煎出嫩黄深。
     夜来春睡无轻重,压褊佳人缠臂金。
     “三秦余福记”麻花,是在关中传统麻花的基础上不断开发出的多样化麻花食品。
     关中麻花传说距今已有1400年历史,隋末民不聊生,天下大乱。隋大业十三年(公元617年)五月,李渊决定起兵,形势危急,李渊三女儿平阳公主和她的丈夫柴绍商议,决定分头行动,柴绍直奔太原,平阳公主很快动身回到鄠县(今陕西户县)的李氏庄园,将当地的产业变卖,赈济灾民。决心要为父亲招募更多军力,这个年纪轻轻的女子以其超人的胆略和才识,在三个月时间里招纳了五支起义军七万人,而且将收编的乌合之众变为一支百变百胜的劲旅,号称“娘子军”,率领的义军打败了朝廷一次次的进攻,而且势如破竹,连续攻占了户县、周至、武功、始平等地。为李渊后来的攻占长安及对建立李唐王朝有着十分重要的意义。平阳公主为犒劳军队,命庖者将面搓成条形,拧成二股油炸,出锅后香气凝人,酥脆可口,将士们大饱口福,大振军威。这种美食就是流传至今的关中麻花食品。
     在后来隋、唐、元、明、清时代,经过人们的不断改进,麻花已成为现在的形状,用三股面拧在一起,油炸后金黄透亮。因麻花外形是铰链型,故又称“铰链棒”,大多是皇室贵族作为御品食用,寻常百姓只能在喜庆婚宴,特别是大年时节偶尔品尝一下。
     拂去千年历史烟云,三秦香人秉承了关中传统麻花的技法,经过十五年的不断探索,研制开发出了五大系列、二十余品类麻花食品。产品色、香、味、形诱人,金黄悦目,香酥爽脆,以自己独有的风格,香满三秦,余福万家。
 
    

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